八丁味噌は,豆麹を使った豆味噌です。味は大豆の旨味を凝縮した濃厚なコクと少々の酸味、渋味、苦味のある独特の風味が特徴です。大豆と塩のみで作られているので、大豆から分解されて作られるアミノ酸とペプチドで旨みやコクが深い味噌です。

八丁味噌は米・麦は使わず大豆を使った味噌の為、甘味がないので味噌自体が塩辛く感じますが、塩度自体は比較的低いです。おすすめの料理は味噌煮込み料理、味噌田楽、肉味噌などのほか、特徴的な渋味とコクが肉や魚の臭みをとる効果があるため、サバの味噌煮などがおすすめです。

商品概要
内容量 500g
原材料 大豆（中国産、国内産）、塩
保存方法 直射日光と湿度を避けて保存して下さい
賞味期限 12ヶ月

栄養成分表示
1個（100g）当たり
エネルギー 240kcal
たんぱく量 19.0g
脂質 11.0g
炭水化物 17.0g
食塩相当量 11.0g

特徴
味 辛口
旨味 芳醇・濃厚
色味 茶褐色